Pastéis de Belém, Pastéis de Nata. You say tomato, I say tomato. Of toch niet?
Iedereen die een bezoekje heeft gebracht aan Lissabon heeft vast en zeker al eens van deze befaamde Pastéis gehoord. Het is te verkrijgen in vele Portugese cafés en “confiterías of pastelerías” en is een heerlijk tussendoortje om je dag door te brengen in Portugal. Maar zijn Pastéis de Nata nu hetzelfde als Pastéis de Belém?
Wel eigenlijk niet, de originele Pastéis de Belém bevatten nog geheime ingrediënten waar maar 3 mensen in heel de wereld weet van hebben. En net die ingrediënten ontbreken bij de meeste Pastéis de Nata. Het geheim dat hierrond gecreëerd wordt is marketinggewijs zeer sterk en zorgt ervoor dat mensen van over heel de wereld afzakken naar Belém.
Aangezien ik momenteel stage doe in Lissabon heb ik de “fabriek” van de Pastéis de Belém natuurlijk bezocht. Het is heel gemakkelijk om vanuit het centrum van Lissabon naar Belém te gaan. Eens aangekomen in Belém wordt het al snel duidelijk waar het zich bevindt (door de massa mensen!). Laat je niet afschrikken door de lange wachtrijen, deze gaan zeer snel vooruit en op 5 tot 10 minuutjes is het aan jou.
Eens binnen kan je ook even rondlopen en zelfs in de keukens kijken waar de Pastéis gemaakt worden. Verser kan niet. De Pastéis die je krijgt komen vers uit de oven en zijn nog lekker warm. Strooi er een beetje kaneel (zoals ik en vele Portugezen het graag hebben) of wat poedersuiker over. Dan ben je klaar om te genieten van het meest lekkere gebakje dat er bestaat!
Nu om even terug te komen waarom deze juist Pastéis de Belém heten en niet Pastéis de Nata? Wel, heel gemakkelijk. In 1837 werden deze gebakjes gemaakt in het “Mosteiro dos Jerónimos” of het Hiëronymietenklooster dat zich in Belém bevindt. Het bevindt zich op nog geen 100 meter van de fabriek waar je momenteel identiek dezelfde Pastéis kan eten.
Zelfs als je niet van het gebakje houdt is het zeker de moeite om eens een bezoekje te brengen aan Belém. Er is veel meer te zien dan het gebakje alleen. Je hebt het Hiëronymietenklooster en de Torre de Belém die beide op de UNESCO-werelderfgoedlijst staan. Hierna kan je nog vele musea bezoeken en genieten van het uitzicht op het Padrão dos Descobrimentos.
Nog niet overtuigd? Surf naar http://pasteisdebelem.pt/en/ en kom meer te weten!